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要删除苹果设备上的所有短信，可以按照以下步骤操作。
1、打开“信息”应用。
2、点击左上角的“所有短信”或“等分类，以查看设备上的所有短信。
3、选择要删除的所有短信对话或单个短信，如果是iPhone X或更高版本，可以点击右上角的选择按钮，然后选择要删除的短信对话或单个短信，如果是iPhone 8及以下版本，可以直接在屏幕上向左滑动以选择要删除的短信对话或单个短信。
4、点击删除按钮，这个按钮可能是一个垃圾桶图标或标有“删除”字样的按钮，点击后，系统会提示是否确认删除所选短信。
5、确认删除操作，系统会要求再次确认是否要删除所选短信，以防止误删，确认后，所选短信将被永久删除。
这些操作无法恢复已删除的短信，因此在执行删除操作之前，请确保不会后悔删除这些短信，如果设备开启了iCloud信息功能，删除的短信可能会同步到其他设备，因此请谨慎操作。
步骤适用于iOS系统，不同版本的iOS系统可能存在操作差异，如有疑问请咨询苹果官方客服。